【cq9电子平台】2019年中国餐饮行业发展现状与发展趋势分析

随着国民生活水平的提高，店内等移动终端技术的提高，饮食业等服务市场的抵抗周期性越来越突出，长年稳定，大量劳动者收入低。58同城总结了2018年饮食业采用和兼职市场，发表了《2018饮食业采用总结报告书》。报告显示，2018年全年，全国中小饮食企业招聘市场需求持续增加，其中二、三季度进入饮食员工高峰，服务员岗位供求量大，重庆地区对求职者的魅力在全国各城市居首位。餐饮业职位兼职意愿高待遇处于中等水平的58同城录取研究院《2018餐饮业录取总结报告》显示，2018年整体求职者意愿产于行业排名，餐饮业职位兼职意愿排名第二，次于普通劳动者/技术人员。

这意味着餐饮企业对职务需求量持续增加，同时餐饮市场就业流动性小，餐饮企业多样化推进技能劳动者与市场需求匹配度高度融合等特点，使2018年餐饮市场需求保持高活跃度。2018年餐饮企业报酬区间占比例，3000-5000元占46.73%，5000-8000元占18.04%。求职者希望报酬中，3000-5000元占44.07%。餐饮企业支付的报酬在各行各业处于中等水平，表明求职者对报酬的期待远远高于。

由于餐饮行业的员工有括食物和包裹的好处，收入的拒绝将保持在中等水平。另外，58同城录用研究院《2018饮食业录用总结报告书》还表示，不同城市对饮食业员工的福利报酬各有重视。其中广州饮食企业福利获得能力强，包装等待遇具有竞争力。

另外，成都和长沙的饮食企业福利待遇也很好。传统美食之都广州、成都、长沙等城市，由于饮食业繁荣，行业发展迅速，在工人确保方面构成了更完善的机制。

受成本和慢生活节奏的影响，北京、上海等城市在撕裂和周末休息等方面没有优势。餐饮从业人员待遇大幅提高前沿人才待遇，成都统计局发布改版数据显示，2018年成都市城镇所有部门低收入人员平均年薪71300元，比上年减少6202元，增长幅度约为9.5%。

从行业部门来看，交通运输、仓库和邮政业年薪低，88462元，住宿和饮食业年薪相对较低，41806元。据上海市统计局公布的改版数据显示，2018年上海市城镇非私营部门低收入人员平均工资为140270元，比2017年减少10475元，急速增加8.1%的城镇私营部门低收入人员平均工资为57056元，比2017年减少5018元，急速增加9.6%。按权重计算，2018年上海市城镇单位低收入人员平均工资为105176元。

从上海餐饮行业低收入人员的资产来看，3000-5000元的人数较多。据赶集网统计，2018年从上海饮食5427个职务信息中计算出饮食平均工资为6800元/月。

餐饮业拒绝员工(包括学历、技术等)，流动性大，员工数量多，餐饮业整体工资待遇比其他行业少。从赶集网的统计数据来看，3000-8000元的员工达到65%，20000元/月的员工达到10%，指出尖端人才的待遇很高。

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